【問題】そばがきってどういうもの？...蕎麦検定より(No:10136)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきってどういうもの？

そば粉で作ったお菓子
そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
そば粉を練ってゆでたもの
そば粉でつくったかき揚げ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：385人中

正解数：245人

正解率：63.64％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10136

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①そば粉で作ったお菓子

②イネ科

③マメ科

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カテキン

③カロチン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タデ科

②長野

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①福島

②秋から冬

③春から夏

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④秋から春

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④生蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③粘土蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③空気だし

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②長野

③岩手

④すり胡麻

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③宮城

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②板の上にワサビをおろしたもの

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③橙

④そばの具のこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③うどん屋

④赤

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②主君の家

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③小麦粉

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③5人前

④米粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②8人前

③星型

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②楕円

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②四つ出し

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②四

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③五

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①つきだし

②宿場

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③室町時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③店食い

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②皿

③カーシャ

④ソーセージ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①パン

②ビタミンG

③ビタミンK

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③14種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②パン・米など

③大豆

④ビタミンB

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②ほうれんそう

③わかめ

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②レバー

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②ワクチノイド

③日本

④イタリア

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②アメリカ

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②三大栄養素以外の栄養

③炭水化物の一部

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②ビタミンA

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③