【問題】霧下そばと言われるのそばはどこが産地？ ...蕎麦検定より(No:10134)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

霧下そばと言われるのそばはどこが産地？

奥久慈で獲れたそば
北海道で獲れたそば
妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
霧島で獲れたそば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：395人中

正解数：256人

正解率：64.81％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10134

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③アワ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①霧島で獲れたそば

②カロチン

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②ルチン

③福島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①鹿児島

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②夏から秋

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③手打ち蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②粘土蕎麦

③おしだし

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②延したて

③打ちたて

④へそだし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①こねたて

②小麦粉

③すり胡麻

④片栗粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③きな粉

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③椀に蓋をする

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②赤

③緑

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③そば屋

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③つなぎのこと

④黒

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③そばを盛る道具のこと

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②2人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③楕円

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②3人前

③平打ち

④四つ出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①肉分け

②五

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①二

②つきだし

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦を煮る人

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④宿場

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③蕎麦麦

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鉄

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鎌倉時代

③鍋

④丼

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②器

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③宿根ソバ

④クレープ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③二八ソバ

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③ビタミンE

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②大豆

③たこ

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③レバー

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②カロテノイド

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ランタノイド

②北朝鮮

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①アメリカ

②ビタミンB

③ビタミンD

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①ビタミンK

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③カルシウム

④光を見ても良くなる

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正解：①