【問題】更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？...蕎麦検定より(No:10124)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：392人中

正解数：257人

正解率：65.56％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10124

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②タデ科

③アワ科

④四

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②イネ科

③タンニン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②福島

③カテキン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②秋から春

③夏から秋

④春から夏

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③生蕎麦

④秋から冬

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③真蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③砂場蕎麦

④おしだし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②混ぜたて

③打ちたて

④円錐だし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②延したて

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②宮城

③長野

④きな粉

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③香川

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②たたみいわしとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの具のこと

③椀に蓋をする

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの種で打ったそばのこと

②緑

③赤

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②橙

③主君の家

④うどん屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①同士の家

②片栗粉

③米粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③8人前

④小麦粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③ロール

④5人前

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③幅出し

④プレス

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四つ出し

③四

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②二

③蕎麦の粉

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②逆出前

③店食い

④お酒

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②宿

③ビタミンＡ

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②飛鳥時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②器

③鍋

④丼

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②ソーセージ

③クレープ

④カーシャ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③宿根ソバ

④鎌倉時代

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②酒ソバ

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③12種類

④ビタミンK

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③レバー

④たこ

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ほうれんそう

④大豆

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①両方に存在します

②カロテノイド

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③イタリア

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④クラマノイド

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンB

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③