【問題】旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのは...蕎麦検定より(No:10122)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？

もぎたて
獲りたて
茹でたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：388人中

正解数：278人

正解率：71.65％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10122

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②茹でたて

③アワ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②ルチン

③カロチン

④タンニン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③カテキン

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②夏から秋

③秋から春

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③春から夏

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②木場蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②粘土蕎麦

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③こねたて

④おしだし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②延したて

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②長野

③片栗粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②香川

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②椀に蓋をする

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②黒

③橙

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②赤

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②そば屋

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②汁に使う調味料のこと

③小麦粉

④米粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②8人前

③2人前

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②5人前

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②星型

③ロール

④カール

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②サンド

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②五

③四つ出し

④二

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正解：三

蕎麦前って何？

①三

②蕎麦の粉

③お酒

④つきだし

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正解：③

出前の反対語は？

①宿

②逆出前

③店食い

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦麦

③麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②室町時代

③鎌倉時代

④蕎麦蕎

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③江戸時代

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③皿

④ソーセージ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③酒ソバ

④クレープ

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正解：宿根ソバ

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①宿根ソバ

②ビタミンG

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンK

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①15種類

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③間違いやB群判明のため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③レバー

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②パン・米など

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②両方に存在します

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③ビタミンD

④北朝鮮

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②ビタミンB

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③ビタミンC

④デンプンを多く含む

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正解：①