【問題】のす作業で違うのはどれ？...蕎麦検定より(No:10121)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

のす作業で違うのはどれ？

裾出し
丸出し
肉分け
角出し

制限時間：無制限

難易度：

出題数：368人中

正解数：176人

正解率：47.83％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10121

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②マメ科

③肉分け

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カテキン

③カロチン

④タデ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②ルチン

③鹿児島

④長野

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③夏から秋

④福島

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③秋から冬

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②真蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②おしだし

③粘土蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②混ぜたて

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③きな粉

④こねたて

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②小麦粉

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③香川

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②椀に蓋をする

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの具のこと

③具が乗ってるそばのこと

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③橙

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②同士の家

③うどん屋

④そば屋

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③米粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③8人前

④赤

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②三角

③四角

④2人前

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①星型

②ロール

③サンド

④カール

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③プレス

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②二

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①つきだし

②お酒

③蕎麦の粉

④四

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正解：②

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③宿場

④逆出前

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③カルシウム

④蕎麦を煮る人

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②ビタミンＡ

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②鎌倉時代

③器

④丼

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②クレープ

③パン

④皿

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②宿根ソバ

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ソーセージ

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③15種類

④12種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④13種類

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③黴菌である事が判明したため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②パン・米など

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②イタリア

③日本

④北朝鮮

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③アメリカ

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④炭水化物の一部

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④