【問題】世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソ...蕎麦検定より(No:10118)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

二八ソバ
宿根ソバ
酒ソバ
更科そば

制限時間：無制限

難易度：

出題数：386人中

正解数：162人

正解率：41.97％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10118

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③二八ソバ

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③ルチン

④タンニン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③アワ科

④鹿児島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③福島

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③秋から春

④純蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②生蕎麦

③円錐だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②空気だし

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②すり胡麻

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③混ぜたて

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③そのまま席を立つ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③具が乗ってるそばのこと

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③同士の家

④赤

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④そば屋

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③汁に使う調味料のこと

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③8人前

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②カール

③サンド

④楕円

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③ロール

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②幅出し

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①二

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②蕎麦を煮る人

③逆出前

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②宿場

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③ビタミンＡ

④蕎麦蕎

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②カリウム

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③鎌倉時代

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②クレープ

③丼

④ソーセージ

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正解：パン

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①パン

②分粉

③更科粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンB

④一番粉

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②12種類

③ビタミンK

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②黴菌である事が判明したため

③たこ

④大豆

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①レバー

②カロテノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②日本

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③ビタミンD

④イタリア

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④ビタミンB

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②光を見ても良くなる

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③