【問題】そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと...蕎麦検定より(No:10116)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：252人

正解率：62.53％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10116

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③器

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③カロチン

④タンニン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②福島

③北海道

④マメ科

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③純蕎麦

④長野

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③生蕎麦

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①へそだし

②打ちたて

③延したて

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③こねたて

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①長野

②すり胡麻

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③宮城

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②同士の家

③うどん屋

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②汁に使う調味料のこと

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③小麦粉

④黒

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①米粉

②2人前

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②8人前

③四角

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②星型

③カール

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②ロール

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②幅出し

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①つきだし

②二

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②宿場

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②逆出前

③カルシウム

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②鎌倉時代

③江戸時代

④飛鳥時代

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③カーシャ

④室町時代

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①パン

②更科そば

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③酒ソバ

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンK

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②分粉

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②12種類

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③たこ

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③ビタミンとして体内に必要無いため

④ほうれんそう

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②わかめ

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②アメリカ

③北朝鮮

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③ビタミンB

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③炭水化物の一部

④たんぱく質

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正解：②