【問題】蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないも...蕎麦検定より(No:10114)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

ビタミンＡ
カルシウム
鉄
カリウム

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：171人

正解率：45.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10114

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①カルシウム

②イネ科

③マメ科

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②カテキン

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②長野

③北海道

④鹿児島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②夏から秋

③福島

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①春から夏

②真蕎麦

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④純蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②空気だし

③砂場蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③おしだし

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①こねたて

②すり胡麻

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③片栗粉

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④椀をひっくり返す

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④宮城

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③具が乗ってるそばのこと

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①赤

②そば屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②うどん屋

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②汁に使う調味料のこと

③米粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②黍粉

③2人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③8人前

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③カール

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②楕円

③平打ち

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②五

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②つきだし

③四つ出し

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①お酒

②店食い

③宿場

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①逆出前

②蕎麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鎌倉時代

④麦蕎

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③皿

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②飛鳥時代

③ソーセージ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③酒ソバ

④カーシャ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②宿根ソバ

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②更科粉

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンB

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③14種類

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③大豆

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②両方に存在します

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②カロテノイド

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②アメリカ

③どちらにも存在しない。

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③ビタミンB

④イタリア

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④ビタミンD

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④炭水化物の一部

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④