【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

うどん屋
同士の家
そば屋
主君の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：404人中

正解数：206人

正解率：50.99％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②マメ科

③タデ科

④イネ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③主君の家

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②カテキン

③長野

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③鹿児島

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②秋から冬

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③生蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②円錐だし

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③すり胡麻

④こねたて

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③片栗粉

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③椀に蓋をする

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③そばの具のこと

④赤

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②橙

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②新潟特有の薬味のこと

③米粉

④黍粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①片栗粉

②星型

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③カール

④四角

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③三

④ロール

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正解：③

蕎麦前って何？

①つきだし

②お酒

③蕎麦の粉

④四

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③蕎麦を煮る人

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②ビタミンＡ

③宿場

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②室町時代

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①江戸時代

②皿

③鍋

④丼

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③パン

④器

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②更科そば

③二八ソバ

④酒ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②一番粉

③宿根ソバ

④分粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②12種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④花粉

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②上官は野菜や果物を食べていたため

③大豆

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①レバー

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③わかめ

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②ワクチノイド

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②イタリア

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④ビタミンB

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②デンプンを多く含む

③歯と骨を丈夫にする

④炭水化物の一部

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③光を見ても良くなる

④ビタミンE

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正解：④