【問題】「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃ...蕎麦検定より(No:10101)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

そばの具のこと
つゆなしの天ぷらそばのこと
具が乗ってるそばのこと
そばの種で打ったそばのこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：276人

正解率：72.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10101

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②そばの具のこと

③イネ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②タンニン

③ルチン

④カロチン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②福島

③カテキン

④長野

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③鹿児島

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①秋から冬

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③生蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②宿場蕎麦

③円錐だし

④空気だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②こねたて

③混ぜたて

④おしだし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②すり胡麻

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②片栗粉

③香川

④長野

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③そのまま席を立つ

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①岩手

②そばがきとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②板の上にワサビをおろしたもの

③緑

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①赤

②そば屋

③主君の家

④うどん屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②同士の家

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③小麦粉

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①米粉

②3人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③星型

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②2人前

③カール

④プレス

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①ロール

②幅出し

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②二

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①四

②お酒

③蕎麦を煮る人

④蕎麦の粉

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正解：②

出前の反対語は？

①つきだし

②宿

③逆出前

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①宿場

②鉄

③カリウム

④カルシウム

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鎌倉時代

③室町時代

④ビタミンＡ

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③皿

④飛鳥時代

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②パン

③ソーセージ

④鍋

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②カーシャ

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①酒ソバ

②一番粉

③分粉

④更科粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②花粉

③15種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②13種類

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②パン・米など

③たこ

④大豆

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②レバー

③アメリカ

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①日本

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③塩味の調味料の総称

④カルシウム

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正解：②