【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

そばがきとワサビの組合せ
板の上にワサビをおろしたもの
かまぼことワサビの組合せ
たたみいわしとワサビの組合せ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：377人中

正解数：313人

正解率：83.02％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②板の上にワサビをおろしたもの

③マメ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③イネ科

④カテキン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②福島

③タンニン

④長野

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③秋から冬

④鹿児島

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②砂場蕎麦

③夏から秋

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②粘土蕎麦

③おしだし

④円錐だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③空気だし

④延したて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②片栗粉

③小麦粉

④混ぜたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②きな粉

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④香川

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正解：椀に蓋をする

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①椀に蓋をする

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③赤

④そばの具のこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③黒

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そば屋

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②そばを盛る道具のこと

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③3人前

④片栗粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②5人前

③四角

④星型

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②楕円

③カール

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②四つ出し

③プレス

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四

③二

④幅出し

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③三

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①つきだし

②店食い

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②蕎麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②カリウム

③カルシウム

④鉄

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②ビタミンＡ

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③鍋

④器

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③室町時代

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③花粉

④ソーセージ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②分粉

③12種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①15種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②たこ

③レバー

④大豆

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③どちらにも存在しない。

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②パン・米など

③日本

④イタリア

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンB

③北朝鮮

④ビタミンD

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正解：②

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンA

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③炭水化物の一部

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②カルシウム

③ビタミンE

④歯と骨を丈夫にする

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正解：③