【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

手打ち蕎麦
生蕎麦
真蕎麦
純蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：493人中

正解数：259人

正解率：52.54％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③アワ科

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①真蕎麦

②タンニン

③ルチン

④カロチン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②カテキン

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③鹿児島

④春から夏

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④秋から春

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②円錐だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②すり胡麻

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③空気だし

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②給仕に「もう終わる」と言う

③宮城

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③かまぼことワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②たたみいわしとワサビの組合せ

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②緑

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②つなぎのこと

③米粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③黍粉

④3人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②8人前

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①星型

②プレス

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③サンド

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②平打ち

③五

④二

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正解：三

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③お酒

④蕎麦の粉

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正解：③

出前の反対語は？

①三

②店食い

③宿場

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③宿

④蕎麦麦

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③飛鳥時代

④稜麦

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②江戸時代

③皿

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③カーシャ

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①丼

②更科そば

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③花粉

④二八ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③分粉

④ビタミンE

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンG

②14種類

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④12種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②たこ

③パン・米など

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①大豆

②両方に存在します

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③わかめ

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③アメリカ

④カロテノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンB

④日本

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンK

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③デンプンを多く含む

④ビタミンE

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正解：④