| 一問一答クイズ [No.15634] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 皮膚がんの原因となることがある毒は？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 30人中 |
| 正解数 | 20人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①じゃがいも
②アミグダリン
③小麦
④わた
解答を表示する
正解：③
①てんさい
②食品添加物公定書
③ネガティブリスト制度
④キャリーオーバー
解答を表示する
正解：マーケットバスケット方式
①0.80
②マーケットバスケット方式
③0.70
④0.90
解答を表示する
正解：①
①パラチノース
②キトサン
③カゼインドデカペプチド
④0.60
解答を表示する
正解：①
①香川現象
②鈴木現象
③太田現象
④大豆イソフラボン
解答を表示する
正解：神奈川現象
①キシリトール
②L-アスコルビン酸
③亜硫酸ナトリウム
④神奈川現象
解答を表示する
正解：②
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②β-カロテン
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する
正解：④
①アレルギーと関係がある
②熱に弱い
③腐敗の指標となる
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
解答を表示する
正解：②
①サルモネラ菌
②ノロウイルス
③ウエルシュ菌
④ヒスチジンから産生される
解答を表示する
正解：②
①カリウム
②ビタミンC
③黄色ブドウ球菌
④大豆たんぱく質
解答を表示する
正解：カルシウム
①カルシウム
②特定保健用食品
③一般食品
④栄養機能食品
解答を表示する
正解：②
①鉄
②食塩
③食物繊維
④カルシウム
解答を表示する
正解：③
①生物価
②正味タンパク利用率
③機能性表示食品
④摂取窒素量
解答を表示する
正解：①
①2kcal/g
②9kcal/g
③4Kcal/g
④12kcal/g
解答を表示する
正解：③
①吸収窒素量
②14日
③10日
④1〜2日
解答を表示する
正解：④
①7日
②メラニン色素
③過酸化物価
④ポリフェノールオキシダーゼ
解答を表示する
正解：シッフ塩基
①キシリトール
②サッカリン
③シッフ塩基
④ネオテーム
解答を表示する
正解：①
①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
解答を表示する
正解：④
①サンフランシスコ委員会
②ファーマアセスメント委員会
③食品衛生委員会
④アセスルファムカリウム
解答を表示する
正解：コーデックス委員会
①プロピオン酸
②アスパルテーム
③コーデックス委員会
④高度さらし粉
解答を表示する
正解：イマザリル
①さけ
②えび
③りんご
④イマザリル
解答を表示する
正解：②
①小麦
②牛乳
③卵
④たこ
解答を表示する
正解：甲殻類
①食品表示法
②食品安全基本法
③農薬取締法
④食品衛生法
解答を表示する
正解：③
①セレウス菌
②甲殻類
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
解答を表示する
正解：④
①ボツリヌス菌
②ノロウイルス
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
解答を表示する
正解：①
①腸炎ビブリオ
②腸管出血性大腸菌(O157)
③カンピロバクター
④ボツリヌス菌
解答を表示する
正解：③
①エルシニア
②ネオテーム
③アセスルファカリウム
④エチレングリコール
解答を表示する
正解：④
①黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③スクラロース
④ボツリヌス菌は易熱性である
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①山菜
②フグ
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④二枚貝
解答を表示する
正解：プランクトン
①アマニチン
②プタキロシド
③プランクトン
④シガトキシン
解答を表示する
正解：④
①サキシトキシン
②オカダ酸
③シガトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：①
①ニバレノール
②アフラトキシン
③テトロドトキシン
④エルゴメトリン
解答を表示する
正解：②
①オカダ酸
②パツリン
③アフラトキシン
④シクロクロロチン
解答を表示する
正解：③
①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②カビは産生しない
③熱に強い
④炭水化物は汚染されにくい
解答を表示する
正解：③