| 一問一答クイズ [No.15613] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 特別用途食品に含まれるものはどれか？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 93人中 |
| 正解数 | 80人 |
| 正解率 | 86.02％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①小麦
②一般食品
③わた
④じゃがいも
解答を表示する
正解：①
①てんさい
②キャリーオーバー
③ネガティブリスト制度
④食品添加物公定書
解答を表示する
正解：マーケットバスケット方式
①0.60
②マーケットバスケット方式
③0.80
④0.90
解答を表示する
正解：③
①カゼインドデカペプチド
②大豆イソフラボン
③0.70
④キトサン
解答を表示する
正解：パラチノース
①パラチノース
②鈴木現象
③香川現象
④太田現象
解答を表示する
正解：神奈川現象
①神奈川現象
②β-カロテン
③キシリトール
④L-アスコルビン酸
解答を表示する
正解：④
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③亜硫酸ナトリウム
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
解答を表示する
正解：トリプトファンは微生物によってスカトールになる
①アレルギーと関係がある
②熱に弱い
③トリプトファンは微生物によってスカトールになる
④ヒスチジンから産生される
解答を表示する
正解：②
①ノロウイルス
②サルモネラ菌
③ウエルシュ菌
④腐敗の指標となる
解答を表示する
正解：①
①カリウム
②黄色ブドウ球菌
③大豆たんぱく質
④ビタミンC
解答を表示する
正解：カルシウム
①カルシウム
②鉄
③食塩
④食物繊維
解答を表示する
正解：④
①摂取窒素量
②カルシウム
③生物価
④吸収窒素量
解答を表示する
正解：③
①4Kcal/g
②2kcal/g
③9kcal/g
④正味タンパク利用率
解答を表示する
正解：①
①12kcal/g
②14日
③7日
④10日
解答を表示する
正解：1〜2日
①シッフ塩基
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④メラニン色素
解答を表示する
正解：①
①ネオテーム
②1〜2日
③キシリトール
④サッカリン
解答を表示する
正解：③
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④アセスルファムカリウム
解答を表示する
正解：②
①コーデックス委員会
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③サンフランシスコ委員会
④食品衛生委員会
解答を表示する
正解：①
①プロピオン酸
②イマザリル
③ファーマアセスメント委員会
④高度さらし粉
解答を表示する
正解：②
①えび
②さけ
③りんご
④アスパルテーム
解答を表示する
正解：①
①牛乳
②たこ
③小麦
④甲殻類
解答を表示する
正解：④
①食品安全基本法
②卵
③食品衛生法
④食品表示法
解答を表示する
正解：農薬取締法
①農薬取締法
②ウェルシュ菌
③ノロウイルス
④カンピロバクター
解答を表示する
正解：②
①腸炎ビブリオ
②黄色ブドウ球菌
③セレウス菌
④サルモネラ菌
解答を表示する
正解：ボツリヌス菌
①ボツリヌス菌
②カンピロバクター
③腸管出血性大腸菌(O157)
④エルシニア
解答を表示する
正解：②
①スクラロース
②エチレングリコール
③ボツリヌス菌
④アセスルファカリウム
解答を表示する
正解：②
①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③ネオテーム
④黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
解答を表示する
正解：②
①二枚貝
②山菜
③フグ
④ボツリヌス菌は易熱性である
解答を表示する
正解：プランクトン
①プタキロシド
②テトロドトキシン
③プランクトン
④アマニチン
解答を表示する
正解：シガトキシン
①サキシトキシン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④シガトキシン
解答を表示する
正解：①
①オカダ酸
②アコニチン
③テトロドトキシン
④アミグダリン
解答を表示する
正解：①
①エルゴメトリン
②アフラトキシン
③オカダ酸
④パツリン
解答を表示する
正解：②
①ニバレノール
②アフラトキシン
③シクロクロロチン
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：②
①オカダ酸
②カビは産生しない
③熱に強い
④炭水化物は汚染されにくい
解答を表示する
正解：③