| 一問一答クイズ [No.15607] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 89人中 |
| 正解数 | 70人 |
| 正解率 | 78.65％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①香川現象
②小麦
③わた
④じゃがいも
解答を表示する
正解：②
①キャリーオーバー
②マーケットバスケット方式
③食品添加物公定書
④てんさい
解答を表示する
正解：②
①0.70
②ネガティブリスト制度
③0.90
④0.60
解答を表示する
正解：0.80
①カゼインドデカペプチド
②パラチノース
③キトサン
④大豆イソフラボン
解答を表示する
正解：②
①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③0.80
④L-アスコルビン酸
解答を表示する
正解：④
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する
正解：④
①ヒスチジンから産生される
②腐敗の指標となる
③熱に弱い
④β-カロテン
解答を表示する
正解：③
①ノロウイルス
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④アレルギーと関係がある
解答を表示する
正解：①
①カリウム
②カルシウム
③大豆たんぱく質
④ウエルシュ菌
解答を表示する
正解：②
①機能性表示食品
②栄養機能食品
③特定保健用食品
④一般食品
解答を表示する
正解：③
①鉄
②食物繊維
③食塩
④カルシウム
解答を表示する
正解：②
①吸収窒素量
②ビタミンC
③摂取窒素量
④正味タンパク利用率
解答を表示する
正解：生物価
①4Kcal/g
②9kcal/g
③2kcal/g
④12kcal/g
解答を表示する
正解：①
①生物価
②14日
③7日
④1〜2日
解答を表示する
正解：④
①メラニン色素
②10日
③過酸化物価
④シッフ塩基
解答を表示する
正解：④
①ポリフェノールオキシダーゼ
②ネオテーム
③サッカリン
④アセスルファムカリウム
解答を表示する
正解：キシリトール
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④キシリトール
解答を表示する
正解：②
①ファーマアセスメント委員会
②食品衛生委員会
③サンフランシスコ委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
解答を表示する
正解：コーデックス委員会
①プロピオン酸
②アスパルテーム
③高度さらし粉
④イマザリル
解答を表示する
正解：④
①えび
②たこ
③りんご
④さけ
解答を表示する
正解：①
①牛乳
②甲殻類
③卵
④コーデックス委員会
解答を表示する
正解：②
①食品安全基本法
②農薬取締法
③食品表示法
④小麦
解答を表示する
正解：②
①ウェルシュ菌
②カンピロバクター
③セレウス菌
④ノロウイルス
解答を表示する
正解：①
①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③腸炎ビブリオ
④食品衛生法
解答を表示する
正解：ボツリヌス菌
①カンピロバクター
②ボツリヌス菌
③エルシニア
④腸管出血性大腸菌(O157)
解答を表示する
正解：①
①ボツリヌス菌
②アセスルファカリウム
③ネオテーム
④スクラロース
解答を表示する
正解：エチレングリコール
①エチレングリコール
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
解答を表示する
正解：②
①フグ
②ボツリヌス菌は易熱性である
③山菜
④プランクトン
解答を表示する
正解：④
①シガトキシン
②アマニチン
③プタキロシド
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：①
①テトロドトキシン
②オカダ酸
③サキシトキシン
④二枚貝
解答を表示する
正解：③
①オカダ酸
②アミグダリン
③アコニチン
④シガトキシン
解答を表示する
正解：①
①テトロドトキシン
②ニバレノール
③アフラトキシン
④エルゴメトリン
解答を表示する
正解：③
①パツリン
②アフラトキシン
③シクロクロロチン
④オカダ酸
解答を表示する
正解：②
①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②テトロドトキシン
③炭水化物は汚染されにくい
④カビは産生しない
解答を表示する
正解：熱に強い