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 一問一答クイズ [No.11924]
  調味料 基礎検定 より  日常的に使われている調味料の基本的な検定です。
問題 鰻の蒲焼に振り掛けるものと言えば？
  1. 山椒
  2. 青海苔
  3. 黄粉
  4. 胡麻
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 213人中
正解数 202人
正解率 94.84％正解率
作成者 Ｔ．Ｍ． （ID:10335）
最高連続正解数  0 問
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 インド料理によくつかわれる｢ターメリック｣とは、以下のうちどれですか？
①黄粉
②茴香
③烏龍
④鬱金
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正解：④

解説：ウコンのことですね。

 調味料の｢さしすせそ｣。「さ」は？
①砂糖
②酒粕
③山椒
④肝油
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正解：①

 調味料の｢さしすせそ｣。「し」は？
①三杯酢
②七味
③酒
④塩
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「す」は？
①鮨
②脂
③李
④鯣
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正解：酢

 調味料の｢さしすせそ｣。「せ」は？
①煎茶
②酢
③清酒
④醤油
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「そ」は？
①臓物
②素麺
③味噌
④紫蘇
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正解：③

 調味料の「こしょう」を漢字で書くと？
①胡椒
②古松
③湖沼
④洗米
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正解：①

 「一味」や「七味」と言えば？
①山葵
②片栗粉
③故障
④唐辛子
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正解：④

 餃子に合う辛味調味料と言えば？
①昆布
②精油
③辣油
④塩汁
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正解：③

 特に地中海沿岸のヨーロッパの国々の料理に、欠かすことのできない植物油は？
①オリーブ油
②なたね油
③コーン油
④胡麻油
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正解：①

 以下のうち、砂糖の原料にはならないものは？
①サトウカエデ
②パーム油
③サトウキビ
④サトイモ
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正解：④

 グルタミン酸○
①Ｃａ
②Ｎａ
③Ｋ
④テンサイ
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正解：②

 ○○シン酸
①マノ
②Ｍｇ
③ミノ
④アノ
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正解：イノ