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 一問一答クイズ [No.11916]
  調味料 基礎検定 より  日常的に使われている調味料の基本的な検定です。
問題 インド料理によくつかわれる｢ターメリック｣とは、以下のうちどれですか？
  1. 烏龍
  2. 肝油
  3. 茴香
  4. 鬱金
   
制限時間　：　無制限
難易度 中級
出題数 208人中
正解数 163人
正解率 78.37％正解率
作成者 Ｔ．Ｍ． （ID:10335）
最高連続正解数  0 問
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 予習・復習／一問一答クイズ
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 調味料の｢さしすせそ｣。「さ」は？
①山椒
②砂糖
③茴香
④三杯酢
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正解：②

 調味料の｢さしすせそ｣。「し」は？
①脂
②酒
③酒粕
④塩
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「す」は？
①鯣
②李
③酢
④七味
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正解：③

 調味料の｢さしすせそ｣。「せ」は？
①洗米
②煎茶
③清酒
④醤油
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「そ」は？
①鮨
②素麺
③臓物
④味噌
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正解：④

 調味料の「こしょう」を漢字で書くと？
①古松
②湖沼
③胡椒
④紫蘇
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正解：③

 「一味」や「七味」と言えば？
①昆布
②唐辛子
③山葵
④故障
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正解：②

 鰻の蒲焼に振り掛けるものと言えば？
①青海苔
②胡麻
③片栗粉
④黄粉
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正解：山椒

 餃子に合う辛味調味料と言えば？
①精油
②塩汁
③胡麻油
④山椒
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正解：辣油

 特に地中海沿岸のヨーロッパの国々の料理に、欠かすことのできない植物油は？
①オリーブ油
②なたね油
③パーム油
④辣油
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正解：①

 以下のうち、砂糖の原料にはならないものは？
①サトウキビ
②コーン油
③サトウカエデ
④サトイモ
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正解：④

 グルタミン酸○
①テンサイ
②Ｎａ
③Ｍｇ
④Ｃａ
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正解：②

 ○○シン酸
①ミノ
②イノ
③Ｋ
④マノ
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正解：②