🍜 日本三大ラーメン にほんさんだいラーメン

日本各地のご当地ラーメンの中で、特に知名度が高く、全国のラーメン文化に多大な影響を与えた3つの代表的なラーメンの総称です。

• 🍜 札幌ラーメン さっぽろラーメン 北海道 / 味噌ラーメン

  北海道札幌市発祥のラーメンで、一般的には濃厚な「味噌ラーメン」を指します。豚骨などをベースにしたコクのあるスープに、炒めた豚肉やモヤシ、タマネギなどの野菜をたっぷりと乗せ、スープが絡みやすい太めの「ちぢれ麺」を使用するのが特徴です。寒い地域ならではの、ラードでスープの表面を覆って保温性を高める工夫もあります。

• 🍜 博多ラーメン はかたラーメン 福岡県 / 豚骨ラーメン

  福岡県福岡市（博多）発祥のラーメンで、白濁した濃厚な「豚骨スープ」と、極細のストレート麺が最大の特徴です。忙しい市場の労働者のために茹で時間が短くて済む極細麺が採用されたと言われています。麺だけを追加注文できる「替玉（かえだま）」のシステムや、麺の硬さ（バリカタなど）を選べる文化を全国に広めました。

• 🍜 喜多方ラーメン きたかたラーメン 福島県 / 醤油・平打ちちぢれ麺

  福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンで、人口あたりのラーメン店舗数が非常に多いことで知られます。豚骨や鶏ガラをベースに煮干しを効かせた透明感のある「あっさりとした醤油スープ」と、「平打ちの太ちぢれ麺」を使用するのが特徴です。ツルツル、モチモチとした多加水麺の食感が良く、朝からラーメンを食べる「朝ラー」の文化もあります。