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公開のクイズ・検定道徳 食事マナー検定（日仏中）
正しい食事マナーを知ればあなたも同席者もきっと心地よく食事ができる！！主に食べる機会が多いであろう日本、フランス、中国の料理からの出題です。作成者　HESSスピセク　杉浦　
難易度 上級
合格点 3問正解／5問中　　上級：8問正解／10問中
制限時間 5分以内
クイズ登録数 全11問　
受験者数 213人
合格者数 106人
合格率 49.77％
作成者 ｔａｃｋ （ID:17537）
道徳 [道徳] [作法・マナー]
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フレンチでは席に案内されたら？
①男性が率先して椅子の右側からすわる。
②まず女性が椅子の左側からすわる。
③まず女性が椅子の右側からすわる。
④男性が率先して椅子の左側からすわる。
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正解：②

解説：レディファースト。お店の人が女性の椅子を引いてくれるはずです。また、右側は上座とされているので左側から座りましょう。

日本食で汁気のあるものをぽたぽたたらしながらとるのは○○という。
①涙箸
②露箸
③ぽたぽた箸
④滴り箸
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正解：①

解説：汁気を取るか、お皿を近づけたいですね。

中華では箸は基本的に○○におく。
①横向きで手前
②食事中には箸は手放さないのが好ましい
③縦向きで右側
④横向きで取り皿の上
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正解：③

解説：中華では縦向きでおかれます。横向きにすると食事終了のサインなので気を付けましょう。

中華では主客から見て〇のほうが△より上位である。
①右　　　左
②左　　　右
③正面　　左
④正面　　右
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正解：①

解説：皇帝は北側に座っていた。太陽が昇る東側、つまり左のほうが上位であるとした。

中華で料理が運ばれてきた。下座のあなたはどうする？
①上座の人の分を取り分ける。
②好物なので独り占め
③回転盤から持ち上げ、手前においてから取り分ける。
④回ってきたら自分の好きな量をとる。
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正解：④

解説：独り占めはないっしょ。 もちろん上座の人からですが、取り分けたりせずに自分の分だけ取りましょう。これは友好の証。ちなみに中華含め、基本的に大皿の持ち上げはNG。そのための回転盤。日本は異例。

フレンチにおいてカトラリー（シルバー）は○○から使う。
①外側
②好きな順番
③ナプキンでさりげなく拭いて
④内側
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正解：①

解説：外側から使えば最後にはなくなるようにきれいにセットされているはずです。これを間違うとウェイターさんは新しいものを差し替えなくてはいけなくなるのでしっかりしましょう。優しさもマナーです。 ナプキンは手指や口元をふくときだけです。

ナプキンの使い方で正しいのはどれか
①テーブルのパン屑を払う。
②どうしても席を立たなくてはいけない際、軽くたたんでお皿の上におく。
③飲み物が来る前におく。
④食事後には上品にたたむ。
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正解：③

解説：食後にたたむが多いのでないだろうか。そうすると「あんまりうまくなかった」という意味にとられちゃいますね。離席するときは軽くたたんで椅子の上。パンくずはいじらない。お店の人まかせ。

日本食では味噌汁は〇、主菜は△におかれる。
①右手前　　　　真ん中
②左奥　　　　　真ん中
③右手前　　　　右奥
④左奥　　　　　右奥
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正解：③

解説：日本人なら知っておきたい。お店によってはお皿の大きさなどにより、変化するかもしれないが家で配膳するときに意識してみてほしい。

フレンチでスープが残り少なくなり、すくいにくい。どうする。（取っ手なし、フランス式）
①皿の奥を少し持ち上げてすくう。
②茶碗のようにすする。
③犬のようになめる。
④皿の手前を少し持ち上げてすくう。
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正解：①

解説：イギリス式とフランス式では持ち上げるのは逆なので気を付けて！ 余裕をもってすくえなくなったら終わりというのも紳士淑女のたしなみですね。

中華の取り皿の扱いで間違っているのは？
①一つの料理に一皿使う。
②終わったら重ねてもいい。
③基本的に回転盤の上ではなく手元に置く。
④下座の人が取り分け用にまとめておく。
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正解：④

解説：中華では取り分けません。和食では重ねるのはアウトです。

食事中に箸を食器の上に置くことをなんという？
①架け箸
②マナー違反ではない。
③渡し箸
④置き箸
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正解：③

解説：箸のマナー違反これやってる人が一番多いんじゃないかな。これかかき箸が２トップのイメージ
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