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 一問一答クイズ [No.13737]
  寿司屋での会話クイズ より  寿司屋で使う専門用語や、隠語等について問うものです。
問題 おてしょ　とは何？
  1. 寿司をのせる木製の板
  2. 箸
  3. 毒見
  4. 小皿
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 84人中
正解数 69人
正解率 82.14％正解率
作成者 ンチテド （ID:19513）
最高連続正解数  0 問
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 予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 片思い　とは何？
①鮑
②栄螺
③トリ貝
④北寄貝
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正解：①

 あらじこみ　とは何？
①板前の食事
②アラの仕込み
③小皿
④寿司をのせる木製の板
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正解：食材の下準備

 あがり　とは何？
①双六のゴール
②会計の事
③最後に飲むお茶
④最初に飲むお茶
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正解：③

 にげもの　とは何？
①食材の下準備
②腐りやすいネタ
③料理の端切れ
④原価の安いネタ
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正解：④

 なみの花　とは何？
①敷き物
②笹
③鮹や烏賊
④塩
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正解：④

 はかりめ　とは何？
①ヒラメ
②穴子
③コハダ
④玉子焼き
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正解：②

 ひも　とは何？
①バラン
②ぐうたらな愛人
③二枚貝の外套膜
④椎茸
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正解：③

 宮島　とは何？
①海苔巻き
②牡蠣
③檸檬
④しゃもじ
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正解：④

 むらちょこ　とは何？
①醤油皿
②細巻き
③赤貝
④板前の衣装
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正解：①

 じんがさ　とは何？
①干瓢
②軍艦巻き
③コハダの稚魚
④米粒
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正解：椎茸

 たま　とは何？
①鮑
②トリ貝
③椎茸
④栄螺
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正解：赤貝

 しんこ　とは何？
①漬け物
②コハダの稚魚
③赤貝
④ヒラメのエンガワ
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正解：②

 せんまつ　とは何？
①酢飯
②出世魚のブリ
③巻き寿司
④米粒
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正解：④

 たち　とは何？
①太刀魚
②生姜
③細魚
④翻車魚
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正解：板前が立って握る寿司屋

 ガレージ　とは何？
①板前が立って握る寿司屋
②蝦蛄
③車海老
④車庫
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正解：②

 かんぬき　とは何？
①鰤
②伊勢海老
③細魚
④鰰
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正解：③

 きづ　とは何？
①鯊
②鰡
③干瓢
④商品価値のない魚
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正解：③

解説：木津（大阪府浪速区）が干瓢生産の発祥の地であることから。

 えんそ　とは何？
①味噌汁
②塩分濃度の高いネタ
③鰈
④板前の食事
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正解：④

 帯付け　とは何？
①車エビを活きたまま握った寿司
②塩
③生姜の甘酢漬け
④キュウリの巻き寿司
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正解：シャリとネタを握るときに、海苔で帯にする事