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寿司は美味い検定

寿司食ってきました。うまいですね〜!

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クイズ数 12 問
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🎓 検定 受験数 17 人 合格率 94.12%
通常 📝 9 検定 🎓 17 早押し ⚡ 0 マルバツ ⭕ 2 合計 🎯 28
公開日:2013/10/06
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  • Q.1
    お寿司の王様。〇〇 はマグロの腹部からとれて一番脂質の多い部位です。
    • 大トロ
    • 赤み
    • マグロ
    • 中トロ
  • Q.2
    〇〇は大トロに比べて少し脂質が少なく、赤身と脂身が一緒に味わえる部位です。実は一番人気のある寿司ネタ。
    • 中トロ
    • ひらめ
    • 赤身
    • タコ
  • Q.3
    〇〇〇は昔から日本人に親しまれてきた魚ですが、生息域は日本近海にとどまらず世界中の海を泳ぎ回っています。〇〇〇は硬骨魚類と呼ばれる硬い背骨を持つ魚でも最大級を誇る大きさで、種類によっては3メートルを超えるものもいます。
    • マグロ
    • イカ
    • 赤身
    • タコ
  • Q.4
    大型のものは全長1m・体重18kgに達するが、漁獲が多いのは全長50cm程です。生息地は日本の場合、高知県と津波によって大きな被害を受けた宮城県気仙沼市の〇〇が有名です。
    • シマアジ
    • サンマ
    • ヒラメ
    • カツオ
  • Q.5
    〇〇は魚の中でもかなり長生きする部類に入ります。産卵後も生き続けるので、軽く20年は生きると言われています。〇〇は成長も早く、孵化して一年で16cmほどに成長し、最大1mほどにまで成長を続けます。日本ではおめでたいときに〇〇を食べます。
    • タイ
    • アジ
    • イクラ
    • サンマ
  • Q.6
    俗に「左〇〇〇に右カレイ」と言うように目などの主要な器官が左によっているのが特徴です。昔話ですが、漁師が釣った魚を捌いていたところ半分捌いた時に魚が海に逃げてそのまま泳いでいったと言われそれが〇〇になったと言う昔話があようにかなり強い生命力のある魚と言えます。
    • サンマ
    • カレイ
    • タイ
    • ヒラメ
  • Q.7
    〇〇〇とは魚のヒレを動かす筋肉の部分で、一般的にはヒラメの〇〇〇を指します。
    • えんがわ
    • さより
    • こはだ
    • ほたて
  • Q.8
    〇〇の寿司は歯ごたえがあり噛めば噛むほど甘みが増します。〇〇の鮮度を見極めるには、とれたての時は透明。少し時間が経つとストレスを感じ茶色になり、死ぬと白くなります。
    • エンガワ
    • イカ
    • 大トロ
    • タコ
  • Q.9
    ○○〇。甘さ、歯ごたえ、食感、風味などどれをとっても一流の味わいです。最近では養殖物が増えたため低価格で食べることができます。
    • アカガイ
    • サヨリ
    • 車エビ
    • サンマ
  • Q.10
    殻長15cmほどの大きな二枚貝で、体の後ろにある水管が大きく発達しているのが特徴。水管を殻の中にひっこめることはできない。
    • イクラ
    • 中トロ
    • ミル貝
    • ウニ

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