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鍋料理検定

あなたはどんな鍋料理が好きなのかな?

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🎓 検定 受験数 5 人 合格率 100.00%
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公開日:2011/12/11
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  • Q.1
    土鍋にサケ、白菜、玉ねぎ、じゃがいも、大根、にんじんを姿よく盛り込み、別鍋で作った合わせ味噌の汁を注ぎいれて火にかける。食べる直前に春菊やエノキダケを入れる。この鍋料理は?
    • カニ鍋
    • 石狩鍋
    • 鮭鍋
    • 北海鍋
  • Q.2
    かつおだしと醤油によるしっかりしたつゆが特徴的。「関東炊き」と呼ばれ、近年は、色が薄めで昆布だしの関西風○○○が、東京でも親しまれている。この鍋料理は?
    • キムチ鍋
    • おでん
    • もつに
    • しっぽく鍋
  • Q.3
    うどんや野菜とともに味わう、味噌仕立ての鍋。だし汁は昆布と煮干し。鍋にだしを張り、里芋、かぼちゃ、にんじん、長ネギ、しめじ、水で戻した干ししいたけなど材料を入れて火にかけ、やわらかく煮えたら味噌を溶かしてうどんを加える。この鍋料理は?
    • ほうとう
    • 団子汁
    • 芋煮
    • どてなべ
  • Q.4
    ズワイガニをはじめ、タラバガニ、毛ガニなどいずれのカニでもおいしくできる。活ガニはもちろん、塩ゆでのカニでも大丈夫。鍋に煮汁をはり、したらきを敷いて、カニ、長ネギ、しめじを加え、食べる直前に三つ葉を散らす。この鍋料理は?
    • タラバ汁
    • かに鍋
    • ズワイ鍋
    • タラバ鍋
  • Q.5
    昆布のだし汁で豆腐を温めるだけの、とてもシンプルな鍋。昆布の旨みと豆腐の滋味豊かな味わいを楽しめる。京都では一般的に絹ごし豆腐を使う。各人がポンスや割り醤油などをつけていただく。これは?
    • 湯豆腐
    • 豆腐汁
    • 昆布汁
    • 水炊き
  • Q.6
    肉を広げて醤油や酒を少し加えてさっと「焼く」のが関西風。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、熱した鉄鍋に砂糖を散らし上質な牛肉のおいしさを楽しむ。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、牛肉などを加えて、味を調節しながら生玉子につけていただく。この鍋料理は?
    • よせなべ
    • みずたき
    • にくなべ
    • すきやき
  • Q.7
    鍋のふちにぐるりと盛った味噌が、土手のように見えることから名付けられた。赤味噌と白味噌をブレンドするとこくが出る。長ネギ、にんじん、ゴボウ、しらたきなどを鍋の底に敷きつめて、カキを加える。この鍋料理は?
    • ほうとう
    • けんちん汁
    • カキの土手鍋
    • かき鍋
  • Q.8
    ポンスをつけていただく鶏肉と野菜を水で煮た博多の名物鍋。この鍋料理は?
    • しっぽく鍋
    • きりたんぽ
    • 鶏肉鍋
    • 鶏の水炊き
  • Q.9
    日本のプロレスラーやに大相撲の力士主にが食べる鍋料理である。この鍋料理は?
    • ちゃんご鍋
    • ちゃんこ鍋
    • ちやんこ鍋
    • じゃんこ鍋
  • Q.10
    汁を張った鍋の中に、下処理した牛(または豚)の白もつ(腸)を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったら食べる。この鍋料理は?
    • もみじ鍋
    • もつ鍋
    • 柳川鍋
    • みずたき

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