予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④中国原産である。
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
①鶏
②レタス
③豚
④牛
①ヨコ
②馬
③メブト
④メジ
①チャパティ
②ハツ
③ナン
④ハッラー
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
①味醂
②ピタ
③砂糖
④塩
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④昆布出汁
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③ショーユ
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①空箸
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
①ヘロイン
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④コカイン
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③ベトナムコーヒー
④濃縮化
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
①唐饅頭
②ラムスデン現象
③もみじ饅頭
④身延饅頭
①栗饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④サブレ
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④便通を抑える
①蟹
②５月９日
③鯵
④鱸
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①蒟蒻
②人参
③若布
④鯛
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蕨餅
③求肥
④きんつば
①京都
②奈良
③羊羹
④鎌倉
