予習・復習／一問一答クイズ
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①７日
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
①馬
②レタス
③牛
④鶏
①豚
②メジ
③ヨコ
④ハツ
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
①果糖
②ショ糖
③メブト
④乳糖
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
①カンジャン
②賞味期限がない。
③ショーユ
④シーユー
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④弥生時代
①懐石料理
②精進料理
③受け箸
④有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④インディアンコーヒー
①シッキム
②ダージリン
③濃縮化
④アッサム
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
①食欲を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
①飲み物の代用
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
①鱸
②蟹
③鯵
④鯉
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④５月９日
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③蒟蒻
④人参
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④若布
①奈良
②米原
③京都
④求肥
