予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②レタス
③２００
④パセリ
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④玉ねぎ
①豚
②牛
③パッションフルーツ
④馬
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④鶏
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④メジ
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④ピタ
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①砂糖
②塩
③果糖
④昆布出汁
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②味醂
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
①本膳料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④精進料理
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
①コロンビアコーヒー
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
①栗饅頭
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
①蟹
②鱸
③鯵
④飲み物の代用
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
①蒟蒻
②蕨餅
③求肥
④羊羹
①京都
②鎌倉
③きんつば
④米原
