予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④翻訳
①馬
②鶏
③バナナ
④牛
①メブト
②メジ
③ハツ
④豚
①チャパティ
②ナン
③ヨコ
④ハッラー
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ピタ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①賞味期限がない。
②味醂
③昆布出汁
④塩
①シーユー
②砂糖
③ケチャップマニス
④カンジャン
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁二菜
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
①持ち箸
②空箸
③受け箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①探り箸
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有職料理
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④伊東温泉
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④乳膜形成
①身延饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④もみじ饅頭
①スコーン
②食欲を抑える
③クラッカー
④ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
①蟹
②サブレ
③鯉
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③人参
④鯛
①蒟蒻
②蕨餅
③求肥
④羊羹
①奈良
②京都
③米原
④きんつば
