予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①オレイン酸
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
①キワノ
②キャベツ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①馬
②豚
③鶏
④牛
①バナナ
②メブト
③ヨコ
④メジ
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④ハツ
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④チャパティ
①賞味期限がない。
②砂糖
③塩
④味醂
①ショーユ
②ケチャップマニス
③昆布出汁
④カンジャン
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①シーユー
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁一菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④探り箸
①懐石料理
②奈良時代
③精進料理
④本膳料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コカイン
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③ヘロイン
④チンダル現象
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
①栗饅頭
②身延饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④美肌効果
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④便通を抑える
①８月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③６月１日
④２月２８日
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③５月９日
④よく冷やし、よく混ぜる。
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
①蕨餅
②きんつば
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④羊羹
①鎌倉
②奈良
③求肥
④京都
