予習・復習／一問一答クイズ
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①カシューナッツ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
①パセリ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①豚
②馬
③牛
④キワノ
①メジ
②ハツ
③メブト
④ヨコ
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④鶏
①ピタ
②乳糖
③果糖
④ショ糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
①砂糖
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④昆布出汁
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④一汁一菜
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④奈良時代
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④探り箸
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④有職料理
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
①アッサム
②シッキム
③ラムスデン現象
④ダージリン
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④ニルギリ
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④栗饅頭
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
①唾液を出やすくする
②食欲を抑える
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
①鱸
②蟹
③鯉
④５月９日
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①若布
②人参
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
①きんつば
②求肥
③蒟蒻
④蕨餅
①米原
②羊羹
③鎌倉
④京都
