予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②玉ねぎ
③日蓮
④レタス
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キャベツ
①豚
②キワノ
③鶏
④馬
①ヨコ
②メブト
③牛
④ハツ
①ピタ
②ハッラー
③メジ
④チャパティ
①麦芽糖
②果糖
③ナン
④ショ糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ショーユ
①奈良時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④弥生時代
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
①空箸
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
①有馬温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④伊東温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③別府温泉
④チンダル現象
①シッキム
②ダージリン
③乳膜形成
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③アッサム
④栗饅頭
①唐饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①サブレ
②ビスケット
③歯の健康
④クラッカー
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④スコーン
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
①乾パン自体を軟らかくする
②鯵
③鱸
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③鯛
④若布
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④蒟蒻
①米原
②京都
③奈良
④羊羹
