予習・復習／一問一答クイズ
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①玉ねぎ
②ネスレ
③レタス
④パセリ
①キワノ
②ピターヤ
③バナナ
④キャベツ
①豚
②鶏
③パッションフルーツ
④馬
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④牛
①乳糖
②ピタ
③果糖
④ショ糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①砂糖
②味醂
③麦芽糖
④塩
①カンジャン
②昆布出汁
③シーユー
④ショーユ
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①縄文時代
②空箸
③受け箸
④持ち箸
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④探り箸
①コカイン
②懐石料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②有馬温泉
③濃縮化
④ラムスデン現象
①ダージリン
②乳膜形成
③ニルギリ
④シッキム
①アッサム
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
①便通を抑える
②食欲を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
①鯵
②鱸
③蟹
④６月１日
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
①鯛
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蒟蒻
①きんつば
②蕨餅
③人参
④求肥
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
