予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②１０ｇ
③パセリ
④玉ねぎ
①キャベツ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
①豚
②鶏
③ピターヤ
④馬
①メジ
②牛
③ヨコ
④ハツ
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
①メブト
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③賞味期限がない。
④砂糖
①昆布出汁
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁四菜
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
①伊東温泉
②別府温泉
③コカイン
④草津温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④有馬温泉
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④栗饅頭
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④スコーン
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④ビスケット
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
①鯉
②８月１日
③鯵
④蟹
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
①きんつば
②羊羹
③求肥
④よく冷やし、よく混ぜる。
①蕨餅
②奈良
③米原
④京都
