予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①キャベツ
②サウスウェーブ缶
③玉ねぎ
④レタス
①パセリ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
①ピターヤ
②牛
③馬
④豚
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
①ピタ
②鶏
③ハッラー
④チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ナン
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③昆布出汁
④味醂
①ショーユ
②シーユー
③砂糖
④カンジャン
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①奈良時代
②縄文時代
③一汁四菜
④弥生時代
①探り箸
②空箸
③飛鳥時代
④持ち箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④本膳料理
①懐石料理
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①アッサム
②伊東温泉
③ダージリン
④シッキム
①唐饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④歯の健康
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③ビスケット
④スコーン
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
①２月２８日
②乾パン自体を軟らかくする
③６月１日
④５月９日
①蟹
②鯵
③鯉
④８月１日
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
①きんつば
②求肥
③羊羹
④よく冷やし、よく混ぜる。
①鎌倉
②京都
③奈良
④米原
