予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①玉ねぎ
②花森安治
③パセリ
④キャベツ
①レタス
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
①鶏
②バナナ
③牛
④馬
①豚
②ハツ
③メジ
④メブト
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ヨコ
①ピタ
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
①ケチャップマニス
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③シーユー
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④奈良時代
①受け箸
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④懐石料理
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④チンダル現象
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④もみじ饅頭
①クラッカー
②ビスケット
③食欲を抑える
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
①スコーン
②８月１日
③６月１日
④５月９日
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③人参
④蒟蒻
①鯛
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
①米原
②求肥
③京都
④鎌倉
