予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
①福岡
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
①鶏
②豚
③キワノ
④馬
①牛
②ハツ
③メジ
④メブト
①ピタ
②ヨコ
③チャパティ
④ハッラー
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ナン
①昆布出汁
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
①味醂
②カンジャン
③シーユー
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁二菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①一汁四菜
②縄文時代
③奈良時代
④飛鳥時代
①空箸
②弥生時代
③持ち箸
④探り箸
①精進料理
②本膳料理
③受け箸
④懐石料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有職料理
①有馬温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①濃縮化
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
①ダージリン
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④唐饅頭
①ビスケット
②歯の健康
③サブレ
④クラッカー
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④スコーン
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
①鱸
②鯵
③８月１日
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③人参
④鯛
①求肥
②蕨餅
③羊羹
④蒟蒻
①米原
②奈良
③京都
④鎌倉
