予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②ロティ
③レタス
④パセリ
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④玉ねぎ
①鶏
②馬
③豚
④牛
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④バナナ
①ピタ
②ハッラー
③メブト
④ナン
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④果糖
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
①ショーユ
②塩
③シーユー
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③ケチャップマニス
④一汁三菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④飛鳥時代
①有職料理
②懐石料理
③空箸
④精進料理
①ヘロイン
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④コカイン
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③乳膜形成
④ダージリン
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
①シッキム
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③サブレ
④飲み物の代用
①５月９日
②便通を抑える
③８月１日
④２月２８日
①蟹
②鯵
③鱸
④６月１日
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
①きんつば
②羊羹
③求肥
④鯉
①米原
②奈良
③蕨餅
④京都
