予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②パセリ
③マリナーラ
④キャベツ
①玉ねぎ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
①鶏
②豚
③パッションフルーツ
④馬
①メジ
②ヨコ
③牛
④メブト
①チャパティ
②ハツ
③ナン
④ハッラー
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ピタ
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④昆布出汁
①ケチャップマニス
②砂糖
③ショーユ
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁一菜
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④縄文時代
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④弥生時代
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④懐石料理
①コーラ・ナッツ
②受け箸
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
①トルコ・コーヒー
②ヘロイン
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④ラムスデン現象
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④シッキム
①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
①スコーン
②サブレ
③歯の健康
④ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④飲み物の代用
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
①蟹
②鱸
③乾パン自体を軟らかくする
④鯉
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③鯵
④蒟蒻
①羊羹
②若布
③蕨餅
④きんつば
①求肥
②米原
③鎌倉
④京都
