予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④６０カ国
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④バナナ
①豚
②玉ねぎ
③馬
④鶏
①メジ
②牛
③ハツ
④ヨコ
①ピタ
②チャパティ
③メブト
④ナン
①麦芽糖
②ハッラー
③乳糖
④ショ糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④果糖
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④塩
①味醂
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
①一汁二菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
①空箸
②受け箸
③奈良時代
④持ち箸
①本膳料理
②探り箸
③有職料理
④懐石料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④精進料理
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コーラ・ナッツ
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
①ニルギリ
②乳膜形成
③アッサム
④ダージリン
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①シッキム
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④飲み物の代用
①鱸
②２月２８日
③鯉
④鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③鯛
④人参
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④求肥
①若布
②京都
③鎌倉
④米原
