予習・復習／一問一答クイズ
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①福井県
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
①ピターヤ
②キャベツ
③キワノ
④パッションフルーツ
①豚
②鶏
③バナナ
④馬
①ヨコ
②ハツ
③牛
④メジ
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④メブト
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
①ケチャップマニス
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③シーユー
④カンジャン
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④空箸
①有職料理
②本膳料理
③懐石料理
④奈良時代
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②伊東温泉
③精進料理
④有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④コロンビアコーヒー
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④シッキム
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③美肌効果
④唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④飲み物の代用
①蟹
②８月１日
③鯵
④鱸
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③蒟蒻
④鯛
①羊羹
②求肥
③若布
④蕨餅
①鎌倉
②きんつば
③奈良
④京都
