予習・復習／一問一答クイズ
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①ホッキガイ
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④レタス
①馬
②ピターヤ
③豚
④牛
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④鶏
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ナン
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②塩
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
①奈良時代
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
①コカイン
②空箸
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④ヘロイン
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
①トルコ・コーヒー
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③シッキム
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④身延饅頭
①便通を抑える
②飲み物の代用
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④唾液を出やすくする
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
①６月１日
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蕨餅
③求肥
④きんつば
①羊羹
②奈良
③米原
④鎌倉
