予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④宮崎県
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
①鶏
②豚
③馬
④牛
①ヨコ
②ハツ
③パセリ
④メブト
①チャパティ
②ナン
③メジ
④ハッラー
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ピタ
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④賞味期限がない。
①昆布出汁
②塩
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④砂糖
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①奈良時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①空箸
②弥生時代
③持ち箸
④受け箸
①精進料理
②本膳料理
③探り箸
④懐石料理
①ヘロイン
②コカイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③別府温泉
④草津温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④有馬温泉
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
①アッサム
②ダージリン
③乳膜形成
④シッキム
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
①ニルギリ
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
①美肌効果
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①６月１日
②ビスケット
③８月１日
④５月９日
①蟹
②鱸
③鯵
④２月２８日
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③人参
④鯛
①羊羹
②求肥
③蒟蒻
④きんつば
①米原
②蕨餅
③奈良
④鎌倉
