予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④２１０円
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
①玉ねぎ
②牛
③豚
④馬
①ヨコ
②鶏
③メジ
④メブト
①ナン
②ハツ
③ハッラー
④チャパティ
①果糖
②乳糖
③ショ糖
④ピタ
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①塩
②味醂
③昆布出汁
④賞味期限がない。
①カンジャン
②シーユー
③砂糖
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①弥生時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④縄文時代
①空箸
②受け箸
③奈良時代
④持ち箸
①精進料理
②本膳料理
③有職料理
④探り箸
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コカイン
①草津温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①ダージリン
②濃縮化
③アッサム
④ニルギリ
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④シッキム
①美肌効果
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①便通を抑える
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
①鯉
②５月９日
③鯵
④鱸
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
①鯛
②人参
③蒟蒻
④若布
①求肥
②羊羹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蕨餅
①きんつば
②米原
③奈良
④鎌倉
