予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
①鶏
②馬
③豚
④揚げる
①メブト
②ヨコ
③牛
④ハツ
①ハッラー
②チャパティ
③ピタ
④ナン
①ショ糖
②メジ
③乳糖
④麦芽糖
①賞味期限がない。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②昆布出汁
③味醂
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
①砂糖
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④飛鳥時代
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④弥生時代
①懐石料理
②受け箸
③精進料理
④有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④本膳料理
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コカイン
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④草津温泉
①ラムスデン現象
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
①アッサム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④身延饅頭
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③美肌効果
④便通を抑える
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
①鯵
②鯉
③５月９日
④蟹
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②若布
③人参
④鯛
①蕨餅
②蒟蒻
③羊羹
④求肥
①米原
②鎌倉
③京都
④きんつば
