予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①サラダ油
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
①キャベツ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
①豚
②パッションフルーツ
③馬
④鶏
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④牛
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
①メジ
②乳糖
③果糖
④ショ糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②塩
③昆布出汁
④味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④砂糖
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④飛鳥時代
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④受け箸
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
①有職料理
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②伊東温泉
③乳膜形成
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②濃縮化
③ダージリン
④アッサム
①唐饅頭
②シッキム
③身延饅頭
④栗饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
①スコーン
②もみじ饅頭
③クラッカー
④ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③サブレ
④飲み物の代用
①２月２８日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④６月１日
①５月９日
②鱸
③鯉
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
①奈良
②京都
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鎌倉
