予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①レタス
②ポン・ヌフ
③パセリ
④玉ねぎ
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④キャベツ
①馬
②豚
③牛
④バナナ
①ハツ
②鶏
③ヨコ
④メジ
①ハッラー
②ナン
③メブト
④チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④ピタ
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①乳糖
②砂糖
③塩
④味醂
①昆布出汁
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
①探り箸
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
①別府温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④乳膜形成
①ニルギリ
②チンダル現象
③ダージリン
④アッサム
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
①歯の健康
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④食欲を抑える
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④飲み物の代用
①８月１日
②２月２８日
③便通を抑える
④５月９日
①鯉
②蟹
③６月１日
④鱸
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
