予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②イギリス
③キャベツ
④玉ねぎ
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④パセリ
①鶏
②バナナ
③馬
④牛
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
①豚
②ピタ
③チャパティ
④ナン
①ショ糖
②ハッラー
③果糖
④乳糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①昆布出汁
②味醂
③賞味期限がない。
④砂糖
①ショーユ
②ケチャップマニス
③塩
④カンジャン
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①探り箸
②縄文時代
③空箸
④受け箸
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④持ち箸
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④本膳料理
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④ヘロイン
①トルコ・コーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
①インディアンコーヒー
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④ニルギリ
①美肌効果
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
①ビスケット
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④飲み物の代用
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④鯛
①羊羹
②蕨餅
③人参
④きんつば
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
