予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④コートレット
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④玉ねぎ
①馬
②豚
③鶏
④牛
①メブト
②キワノ
③メジ
④ヨコ
①ハッラー
②チャパティ
③ハツ
④ピタ
①ナン
②ショ糖
③果糖
④乳糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②麦芽糖
③味醂
④昆布出汁
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④砂糖
①一汁三菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
①一汁一菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
①持ち箸
②空箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④探り箸
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
①受け箸
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
①別府温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④草津温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①伊東温泉
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④乳膜形成
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④ニルギリ
①美肌効果
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④食欲を抑える
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
①蟹
②鯉
③飲み物の代用
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
①きんつば
②蕨餅
③人参
④求肥
①奈良
②羊羹
③京都
④米原
