予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④蟹
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
①馬
②レタス
③鶏
④豚
①メジ
②ヨコ
③牛
④メブト
①ピタ
②チャパティ
③ハツ
④ハッラー
①麦芽糖
②ナン
③乳糖
④ショ糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
①果糖
②塩
③昆布出汁
④砂糖
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④味醂
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
①空箸
②受け箸
③探り箸
④一汁一菜
①懐石料理
②精進料理
③持ち箸
④本膳料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
①シッキム
②濃縮化
③ニルギリ
④アッサム
①栗饅頭
②身延饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
①もみじ饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
①スコーン
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④クラッカー
①便通を抑える
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
①５月９日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
①よく冷やし、よく混ぜる。
②求肥
③蕨餅
④きんつば
①米原
②鎌倉
③奈良
④羊羹
①京都
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
