予習・復習／一問一答クイズ
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①ヘロイン
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
①馬
②牛
③鶏
④パセリ
①ヨコ
②メジ
③メブト
④豚
①ハツ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
①果糖
②ショ糖
③ナン
④乳糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
①カンジャン
②ショーユ
③麦芽糖
④シーユー
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁三菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①縄文時代
②一汁四菜
③奈良時代
④飛鳥時代
①持ち箸
②弥生時代
③空箸
④探り箸
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④受け箸
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④有職料理
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
①乳膜形成
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①食欲を抑える
②栗饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
①便通を抑える
②歯の健康
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
①８月１日
②唾液を出やすくする
③２月２８日
④６月１日
①鯵
②鱸
③５月９日
④蟹
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
①鯉
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
①鎌倉
②奈良
③求肥
④京都
①米原
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
