予習・復習／一問一答クイズ
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
①バナナ
②空箸
③パッションフルーツ
④ピターヤ
①鶏
②豚
③馬
④牛
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
①ハッラー
②チャパティ
③キワノ
④ナン
①果糖
②ピタ
③乳糖
④麦芽糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④ショ糖
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
①精進料理
②本膳料理
③縄文時代
④懐石料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コカイン
④ヘロイン
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④有馬温泉
①濃縮化
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
①アッサム
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①ゼリーを作る代用品
②栗饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④美肌効果
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②飲み物の代用
③２月２８日
④６月１日
①５月９日
②鱸
③鯵
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①若布
②蒟蒻
③鯉
④人参
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④鯛
①鎌倉
②奈良
③米原
④京都
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
