予習・復習／一問一答クイズ
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④馬
①キワノ
②パセリ
③バナナ
④パッションフルーツ
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
①ナン
②チャパティ
③ピターヤ
④ハッラー
①麦芽糖
②ピタ
③ショ糖
④果糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①塩
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④昆布出汁
①ケチャップマニス
②カンジャン
③味醂
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④飛鳥時代
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④コーラ・ナッツ
①草津温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④伊東温泉
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
①チンダル現象
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
①食欲を抑える
②美肌効果
③身延饅頭
④歯の健康
①ゼリーを作る代用品
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
①６月１日
②２月２８日
③ビスケット
④５月９日
①８月１日
②鯉
③鯵
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
①奈良
②鎌倉
③米原
④京都
①鯛
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
